エシカルなひと、もの、ことインタビュー＜ Petit CACO（プティカコ） さん＞
食べたほうがキレイになる、心と身体にやさしい美肌スイーツをお届け
ロースイーツ専門店 Petit CACO （プティカコ）のオーナー水越 菓湖さんにインタビュー。
自分自身の変化がきっかけ！食べるほどキレイになれるスイーツをもっと広めたい
―2015年12月にロースイーツ専門店をオープン。きっかけは
「家族の病気を機に、玄米菜食の食事に切り替えたんですけど、自分自身が変わっていったんですよね。それから興味をもち始めて、食事や健康法に関して学び始めました。食生活を変えたことで、アトピー、喘息、アレルギー症状が次々と緩和していって…更に興味が増していきましたね。それと、私はもともとスイーツがすごく好きだったんですが、身体に良いスイーツってなかなか無くて…そこで出会ったのがロースイーツだったんですよね。これは良いと思って習いに行きローフードマイスターを取得しました。ローフードを取り入れた生活をすることで美容に対するストレスが本当になくなりました。身をもって変化を実感しましたね。少しでも多くの方に広めたいと思って、最初は『からだにいいかふぇ』さんでロースイーツを振る舞っていたのですが、思った以上に反響があったのでニーズにお応えするためにもロースイーツ専門店をオープンしました。」
―身をもって良さを実感して始めたのですね。ロースイーツの特徴・魅力を改めて教えてください
「ロー（=生の）スイーツは、素材が本来持っている酵素を最大限に生かしたスイーツです。酵素は、熱に弱く、48度以上で死滅してしまうんです。なので加熱処理をせず、酵素を活かすことを重要視しています。酵素が十分に働くと、毒素の排出が盛んになるので、体質改善につながります。また、小麦粉、卵、白砂糖、乳製品は使っていません。主にナッツや果物を使用しているのでビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なんです。酵素や栄養がたっぷり含まれているので、美肌にもダイエットにも効果的で、抗酸化作用もあり、食べるほどキレイになれるスイーツなんです。」
見た目もオシャレで可愛い！！魅惑の美肌スイーツ。
ロースイーツは環境にも優しいまさにエシカルなスイーツ。
―まさに『食べたほうがキレイになる美肌スイーツ』という印象的なキャッチフレーズの通りですね。
「身体だけでなく心にもいいんです。穏やかな性格になりますよ。一緒に学んできた仲間もみんな穏やかなんです。そして、日持ちするところもおすすめ。冷凍保存すれば、栄養も味もそのままで数か月くらい持ちます。なので廃棄が少なくて環境にも良いんです。余ったら捨てて資源を無駄にしてしまうことや環境を汚染してしまうというところにも抵抗があって…。そういった意味でもロースイーツは魅力がありますね。」
―まさにエシカルですね。日持ちするというのは購入する側としても嬉しいです。ロースイーツは焼かずに冷やして固めるスイーツということで、作るのに時間がかかりそうですね。
「１つのケーキを作るのに何日もかけています。アーモンドを浸水させて12時間以上置いて乾かして…というところから始まり、冷やし固めるのも10時間以上かかります。時間をかけて丁寧に作っています。また、チョコレートもソースもほぼすべて手作りで、市販のものは使っていません。」
―かなり時間をかけ、一つひとつこだわって作られているんですね。そして、見た目もオシャレでリッチな雰囲気ですよね。
「見た目もテンションが上がるようなものを作っています。女子って見た目がいいとテンション上がりますよね！」
―特別な方へのプレゼントにも最適ですね。
「プレゼントしたよ！というお声がたくさんで嬉しいです。地方発送も承っており、遠方の方にも送っていただけます。また、今まで肌トラブルやアレルギー、ダイエットでスイーツを控えていた方にも喜んでいただけて嬉しいです。」
ホールでのご注文もできます。 記念日などにもおすすめ！
―今後の夢や目標は
「野望はいっぱいあります（笑）でも今はみなさんに喜んでいただくことを一番のモットーにしています。」
幸せとは
―菓湖さんにとって幸せとは
「みんなが美味しいな、幸せだなという気持ちになってもらえたら、私も幸せです。」
Petit CACO
食べたほうがキレイになる美肌スイーツ（ロースイーツ）専門店
住所 札幌市北区北6条西8丁目8-11
電話番号 011-737-8150
定休日 月曜
営業時間 12:00～18:30
facebook: https://www.facebook.com/petitcaco/
HP: http://petit-caco.com/
○ローフード○環境に配慮
＜おすすめのお店＞
・からだにいいかふぇ
